用料
豬肚1個
鹽焗雞粉10克左右
鹽2克
胡椒粉2克
各配菜:烤洋葱、香菜、芝麻等各適量。
步驟 1
豬肚清洗,用鹽和麪粉充份清洗乾淨。焯水後對半切開,加入鹽2克,胡椒粉,料酒5克,沙姜少許拌勻,隔水蒸熟至口感軟硬適中,我是用普通燃氣壓力鍋上汽後壓了8分鐘的,冷卻後切成厚片。
步驟 2
放入炒鍋略炒幹水份,加入鹽焗粉翻炒均勻即可。可選拌入自己喜歡的各配菜。