主料
鱸魚1條(約700克),杭椒2-4根
紅米椒2-4根,泡椒4-6個,葱1段
輔料
鹽適量,料酒適量,青花椒適量
花椒油適量,食用油適量
1、 主要材料備齊。
2、 杭椒、紅米椒、泡椒切丁備用葱段切葱絲,留部分切葱花備用
3、 鱸魚洗淨片去兩側的魚肉切片,魚骨剁塊備用
4、 魚片用料酒和鹽碼勻備用
5、 鍋中入油燒熱,下魚骨炒香
6、 加入適量熱水煮開,轉中火煮10分鐘煮至湯汁奶白
7、 湯頭煮好後,撈淨魚骨,下魚片汆燙至熟
8、 最後下三種辣椒、葱絲與魚肉同煮,點入適量鹽調味。
9、 起鍋裝盤後放入青花椒,淋上適量花椒油即可。
10、美味又好吃的鐵頭鱸魚的家常做法完成開吃了。