炒漿水湯的做法

主料：

天水漿水1包 500g

麪粉200g

韭菜200g

輔料：

辣椒圈少許

大葱半根

食鹽適量

做法：

1、 準備好所需麪粉。

2、 麪粉中加入少量水進行撥攪。

3、 將絮塊狀的麪粉倒在案板上，進行切剁。

4、 切剁成碎末狀等待下鍋。

5、 準備好韭菜，洗乾淨。

6、 將韭菜切成小段。

7、 鍋中放油，加入半匙食鹽，油温熱後倒入韭菜段和少許辣椒絲，開始翻炒，快炒好時加入少許水，保持韭菜口感水嫩。

8、 韭菜炒好後出鍋放入容器備用。

9、 準備好葱末和辣椒圈。

10、 備好一包漿水。

11、 鍋中放油，撒一匙食鹽，葱末和辣椒圈進鍋翻炒。

12、 爆出香味後，把漿水倒入。

13、 漿水燒開後出鍋放入容器備用。鍋中燒適量清水。

14、 清水燒開後，將之前剁碎的面粒進鍋開始煮。

15. 面粒煮熟後將熗好的漿水倒入攪勻，一起煮開後出鍋。

16.、 漿水拌湯盛入碗中，夾一些之前炒好的韭菜拌入，即可開吃

漿水湯是涼性的，腸胃不好的人吃了容易拉肚子，到但把漿水熗痛鍋了熱着吃就好一些，熗漿水的方法比較簡單，熱鍋裏少放點油，燒熱把葱花放進去熗個鍋，再把漿水倒入鍋中，燒開後稍微滾一會，依個人口味放點鹹鹽，辣油，香菜，雞精就可以啦。