做法材料：豬五花或前腿肉2斤，葱姜、料酒適量，鹽、糖各30克，味精適量，肉蔻粉、花椒粉各20克，玉米澱粉350克，水400克，鹽漬腸衣1根
做法
1、將上述材料拌勻，比平時的餃子肉餡稀，靜置半小時。
2、灌入泡了1小時的鹽漬腸衣內，不要灌滿，兩邊各留1寸後紮好捆紮繩，輕輕放入開水鍋中，加入花椒、葱姜、料酒。在煮的過程中，要在灌好的腸上扎眼幾次，小心翻面一兩次，直至20分鐘後成熟。
3、在鐵鍋中放入錫紙（便於清洗），平鋪浸濕的各三勺花茶、大米，再撒入3勺白糖，架上篦子，放入煮好的香腸，蓋上鍋蓋大火熏製5分鐘即可。
第1步.材料：豬肉5斤(肥瘦比例為3:7)，腸衣半斤(處理好的豬小腸)，樂扣美特樂盒1個，先把豬肉切成1cm的小方塊，用鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g、醃12小時
第2步.灌製臘腸：把飲料瓶的前半部分代替，將腸衣剪出1米左右一段，一頭打一個結，另一頭套在漏頭上，因為瓶口有螺紋所以用繩系一下，就可以輕鬆灌製了。把醃製好的肉灌入腸衣，要裝得緊密均勻，用手擠緊，不能過鬆或過飽滿。如果過鬆會留有空氣容易腐敗，如果過於飽滿則腸衣容易破裂
第3步.每隔20cm左右用白色細線扎一節，要邊灌肉邊紮緊，發現灌的太鬆的，就在中間再扎一下
第4步.全部紮好後的濕腸，用細針刺一下，排出腸內的空氣，使水分容易蒸發，然後掛起來風乾3天
第5步.如果着急吃的話，就試下這個快速薰腸的好辦法吧：把節日吃橘子剝下並風乾的橘子皮，放入樂扣美特樂盒中，半蓋着蓋子，入微波爐中大火加熱1分鐘
第6步.然後取出，埋入風乾1天的臘腸，並用橘子皮把臘腸覆蓋起來，不要有裸露的部分
第7步.選擇微波爐250W功率那一檔，這次打開樂扣美特樂盒蓋加熱10分種，讓橘子皮充分吸收臘腸的水分
第8步.10分鐘後取出，換一個方向，繼續選擇微波爐250W功率這一檔加熱10分種。當然如果沒有幹橘子皮，用吃過的花生殼、瓜子殼應該也是沒問題的。如果微波爐沒功率顯示，就選擇比較小的那一檔
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