做法材料：豬五花或前腿肉2斤，葱姜、料酒適量，鹽、糖各30克，味精適量，肉蔻粉、花椒粉各20克，玉米澱粉350克，水400克，鹽漬腸衣1根
做法
1、將上述材料拌勻，比平時的餃子肉餡稀，靜置半小時。
2、灌入泡了1小時的鹽漬腸衣內，不要灌滿，兩邊各留1寸後紮好捆紮繩，輕輕放入開水鍋中，加入花椒、葱姜、料酒。在煮的過程中，要在灌好的腸上扎眼幾次，小心翻面一兩次，直至20分鐘後成熟
3、在鐵鍋中放入錫紙（便於清洗），平鋪浸濕的各三勺花茶、大米，再撒入3勺白糖，架上篦子，放入煮好的香腸，蓋上鍋蓋大火熏製5分鐘即可。
豬前腿肉600克（肥2：瘦8）
鹽15克、生抽醬油12克、醬油3克、白砂糖20克、雞精3克
黑胡椒粉碎2克、植物油15克、紅薯粉60克
煮料包：
葱、姜、八角、丁香花、藤椒、鹽
薰料：
稻米、橘皮、錫箔紙
1、用肥二瘦七的豬前腿肉絞成粗碎，添加全部調味品，同一方向攪至上力
2、添加紅薯粉，戴上膠手套抓勻（因為木薯澱粉量較多，戴上膠手套抓勻會更便捷），蓋上保鮮袋放進冷藏室靜放10鐘頭，醃製
3、取1.2米長的制幹豬腸衣，用礦泉水泡開三十分鐘上下，變鬆就可以應用
4、將碎肉機的刀頭取下，換掉灌腸器，把全部的豬腸衣所有套在灌腸器上
5、將置放進味的肉腸餡所有灌進豬腸衣內，不必灌的過緊，每過一段用棉繩扎牢
6、煮鍋內放進淨化水，加適當鹽，全部香辛料放進煮包內，肉腸放進鍋內容易上火，滾鍋後轉中文火煮15分鐘，取下放涼（全線需要打開表蓋煮）
7、取一適合套鍋底端墊上錫箔紙，放一小碗稻米和橘皮，肉腸放置鐵架子上，蓋上廚房吸油紙，合上蓋子提前準備燻烤
8、中火災5分鐘後衞生紙會吸進去水汽，這時候取下衞生紙，再次中火災燻烤，直到薰色令人滿意就可以熄火取下，燻烤全線約20分鐘上下，實際需看薰色狀況酌情考慮調整。
1、準備一個鐵鍋，鋪上錫箔紙，啞光面朝上
2、錫箔紙上撒一些大米，鋪上橘皮或者剪碎的柚子皮，石榴皮均可，放入四根筷子把香腸放上面
3蓋上鍋蓋，中火薰20分鐘，小火兩個小時，記得中途把香腸翻面薰，好了，薰好的香腸出鍋
這個薰出來的味道和外面薰的味道一樣好，薰的過程中最好把廚房窗户打開，也可以開油煙機，但家裏一定要有人看着哈，安全最重要，切記切記！
大家可以嘗試一下，自己在家薰就是費點事，但省錢又有成就感！
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