薰馬肉，薰馬腸子是我們伊犁的一大特色，是美食中的俱佳美食，外地客人來伊犁必品嚐的菜餚之一。薰馬肉製品一般在秋冬季節食用，因為它的熱性大，夏季吃容易上火。
在伊犁薰馬肉製品的吃法比較簡單，一般都是煮着吃，煮的時候什麼都不用加，因為它本身就醃製過的，自帶鹽味。還有一種常吃的方法是做納仁面，是一種民族特色的麪食。
煮熟後，可以直接吃，也可以用新鮮的大蒜和姜搗成泥，倒入醋、辣椒油，蘸着這個汁吃更有味。
薰馬肉的做法
用料：薰馬肉一塊、姜幾片、皮牙子（洋葱） 半顆到一顆、鹽、麪粉、水
做法：
1、馬肉洗淨，選一口大鍋，鍋中放清水
2、冷水開始煮，願意的話加一點酒去味也可
3、大火煮開，出現污末儘量撇去
4、取出後用温水再次清洗乾淨
5、連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水
6、大火煮開後轉小火燜
7、一小時後加適量鹽，再煮半小時或一小時
8、吃前撈出
9、湯先不倒
10、吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片，至此第一段製作完成
無奈啊快點的回
用水煮一下效果會很好吃。
吃的的時候，將薰馬肉或者薰馬腸清洗乾淨，放入鍋內加入冷水。
然後大火燒開後改用小火慢慢熬煮大約半個小時，出鍋後放涼，將薰馬腸切成薄片，是飲酒佐餐的佳品，吃到嘴裏一股松油和馬肉的清香，實在是好吃極了。
擴展資料：
製作方法
馬的精華在肋骨，挑選二至三歲的膘肥馬駒宰殺後，取其馬腸，用水洗淨，將馬的肋條切成條肉，撒上鹽和作料等，再將馬肉切成碎肉和塊肉，用調料拌勻，塞進三尺多長韌性較好的馬腸內，兩頭用竹籤扎牢，熏製二十餘天便成，久不變質。
主要吃法：將薰馬肉、薰馬腸清洗乾淨，放入鍋中加入冷水，然後大火燒開後，改用小火慢慢熬煮大約一個小時左右，出鍋後放涼，將其切成薄片，是飲酒佐餐的佳品，吃到嘴裏有一股松油和馬肉的清香，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道極美。
哈薩克族薰馬肉、薰馬腸中含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵、硒等礦物質，含量豐富，具有補中益氣、養肝補血、禦寒防冷、強筋壯骨、滋陰壯陽的功效，可促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力。馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。
不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用，但因其性熱，不宜多吃。
煮熟後，可以直接吃，也可以用新鮮的大蒜和姜搗成泥，倒入醋、辣椒油，蘸着這個汁吃更有味。薰馬肉的做法用料：薰馬肉一塊、姜幾片、皮牙子（洋葱） 半顆到一顆、鹽、麪粉、水 1、馬肉洗淨，選一口大鍋，鍋中放清水2、冷水開始煮，願意的話加一點酒去味也可3、大火煮開，出現污末儘量撇去4、取出後用温水再次清洗乾淨5、連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水6、大火煮開後轉小火燜7、一小時後加適量鹽，再煮半小時或一小時8、吃前撈出9、湯先不倒10、吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片，至此第一段製作完成
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