煙燻肉要薰多久

煙燻肉大概要薰15天左右。

煙燻肉一般需要連續熏製半個月到一個月左右，熏製臘肉黑裏透紅。在熏製臘肉前肉要先用鹽、花椒粉、白酒、香料、辣椒粉等進行醃製，醃製5-7天后取出來風乾就可以熏製了，在薰臘肉的時候可以用柴火熏製也可以用機器熏製，用柴火薰的時候可以用到柏樹枝、柚子皮、橘子皮等，這樣薰出來的臘肉色澤金黃、香味也很濃郁。