土豆太酸怎麼辦

少放點醋，一出鍋就放少量醋，炒出來很脆的。

1、馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯幹中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。

2、而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

涼拌土豆絲太酸怎麼辦

試試下面的做法：

材料

1：土豆兩個425克，去皮洗淨備用。

2：胡蘿蔔半根100克，去皮洗淨備用，鹽1/3茶匙。

3：橄欖油2茶匙，蒜蓉1大匙，開水2茶匙，葱花1大匙，鎮江香醋2茶匙，鹽3/4茶匙，糖1/3茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，辣椒油2茶匙，香油2茶匙，風味香辣醬2茶匙。

做法

胡蘿蔔切絲加鹽1/3茶匙拌勻醃20分鐘。土豆切絲，冷水沖洗瀝水。

大鍋加半鍋水燒開，放入土豆絲，攪散，燙15秒鐘，瀝水衝冷水，瀝水備用。小號不粘鍋，置爐上開大中火橄欖油2茶匙，炒香蒜蓉，關火後，依次放入剩餘3料拌勻，放入土豆絲裏拌勻，接着擠幹胡蘿蔔絲水，放入土豆絲裏，再拌勻即可。