焯水時間長一點。綠豆芽是水生菜,鮮嫩,脆生。大多數人喜歡吃它的脆。
一般做法:焯水,涼拌,雜拌,熗拌。有時候配菜,有人做湯,油潑面裏的配角。
不喜歡吃其脆生,焯水時,在鍋裏稍微煮一下,撈出來不過涼水,控水放涼中,會變得稍微軟些。