陳綠豆生芽嗎

陳綠豆貯存得當可以生芽。

綠豆澱粉豆瓣很硬，陳貯年頭長會使豆瓣中的水分減少，澱粉豆瓣就會更硬。澱粉豆瓣是為豆子發芽提供養份的，因為外表有一層綠豆皮保護，綠豆陳貯過程中，只要沒長毛，豆子芽胚沒有黴變，經過浸泡是可以發芽的。我家的陳綠豆綠皮都有些暗黑，我試了試，也都發芽了。陳了兩三年的都沒事，能發芽的

陳綠豆能生豆芽，但是陳綠豆的活性較低，生豆芽的時間比鮮綠豆要長，保存綠豆的過程中，可以將其灌入乾燥無水的塑料瓶中，然後擰緊瓶蓋後，放在遮陰的環境中，食用綠豆時不能吃香榧、西紅柿、鯉魚等食物，以免身體不適。

但是陳綠豆生豆芽的速度較慢，一般浸泡兩到三天的時間才會發芽，而且發芽期間對温度和水分、濕度的要求較高，因此大多數情況下，會使用鮮綠豆生豆芽。

生芽，但是發芽率要低一些。讓綠豆發芽，把綠豆泡兩天就可以了，主要是給綠豆提供一個潮濕的環境，讓綠豆正常生長。

可以在塑料盒子裏面鋪上一層紙巾，用水浸泡紙巾水剛剛淹沒紙巾即可，放上綠豆，注意觀察紙巾的濕潤，以確保綠豆處在濕潤的環境中，一至兩天後綠豆就可以發芽了。