主要是要避光,這樣可以不變綠。
綠豆芽變綠主要原因是因為豆芽進行了光合作用,促使產生了過多的葉綠素,因此豆芽變綠。所以,若想保持綠豆芽不變綠,方法就是隔絕光照。可採用黑色的方便袋罩住就好了。
豆芽在温度高光線強的環境下變綠最快,低温下轉綠較慢。這也是有些人冬天買的豆芽冬天沒夏天那麼快變綠的原因。