發麪需要的時間,和麪團發酵的環境温度有最直接的關係,一般來説,可以分為下面3種情況:
1、在夏天或温度較高的環境中發麪,需要1個小時左右
2、在冬天或温度較低的環境中發麪,需要3-4個小時左右
3、在春秋季節的室內環境中發麪,一般需要2個小時左右。