麻椒哪裏最正宗

四川漢源麻椒最正宗

麻椒，就是花椒，四川漢源縣花椒最有名。漢源縣，位於四川省境西部偏南，隸屬於四川省雅安市轄縣。 漢源花椒，種植歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷省內外，用鮮椒煉製的花椒油，84年榮獲四川省優質產品稱號。 

四川、重慶和貴州

麻椒的產地以四川、重慶和貴州為主，上好的麻椒當屬重慶江津青花椒和貴州麻椒。麻椒以麻為主，麻味比花椒重，味道強烈持久，有“地道麻辣火鍋必用麻椒”的説法。另外，麻椒的果皮具有特殊的味道，但並不是純正的花椒香味，因而還有"臭花椒"之名。