1、西蘭花切成小朵、胡蘿蔔切片、蒜拍碎備用。
2、起鍋燒水水開後放入西蘭化和胡蘿蔔用開水燙一下，這樣菜裏營養不會流失。
3，熱鍋下油，八分熱將西蘭花和胡蘿蔔下鍋炒，炒到胡蘿蔔軟再放入蒜和調料一起炒，翻炒的過程要短，大約2分鐘左右時間即可出鍋裝盤。
胡蘿蔔刮皮切成象眼片，西蘭花掰成小朵放點鹽清洗乾淨，用開水燙一下胡蘿蔔和西蘭花備用，另外配上三兩蝦仁把蝦仁洗淨用料酒醃製一會兒，切點葱薑蒜熗鍋先煸炒蝦仁等蝦仁變色放入胡蘿蔔和西蘭花煸炒，這時放入蠔油生抽鹽雞精翻炒均勻就可以出鍋了，這樣炒出的胡蘿蔔和西蘭花特別好吃下飯。
1、西蘭花掰成小朵或用刀切成小朵，用清水沖洗後用鹽水浸泡一會兒，可以清除殘留農藥
2、胡蘿蔔去皮切好備用，青椒，紅椒香菇洗淨切好備用
3.鍋中加入適量清水大火燒開，加入兩滴油，一小勺鹽，放入西蘭花煮一分鐘左右，取出瀝乾水分
4.熱鍋放油，薑絲爆香
5.放入胡蘿蔔翻炒
6.放入香菇翻炒
7、放入青椒，紅椒翻炒
8、放入西蘭花翻炒一會兒，加入適量鹽，即可出鍋
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