第一步：準備食材，做紅蘿蔔炒肉要準備的食材有，新鮮的紅蘿蔔 ，新鮮的豬肉，蒜，葱，食用油，食用鹽，生抽，蠔油，雞精。我們先要去市場上面買新鮮的紅蘿蔔。還有在市場上面買新鮮豬肉的時候，也要注意一點不要買到注水的豬肉這樣的豬肉炒出來不好吃，一般去挑選豬肉的時候，用手按壓一下，如果自己實在不會買的話，叫上朋友一起去市場上面購買也是可以的。其它的食材市場上面都是很常見的。以上食材都準備好了以後就可以開始準備下一步了。
第二步：處理食材，首先要準備一個乾淨的盆子，在盆子裏面倒入適量的清水，把剛剛從市場上買回來的新鮮紅蘿蔔放到盆子裏面用清水洗兩到三遍，洗乾淨以後把紅蘿蔔放到菜板上面，用刀切成片，或者切成絲，把切好的紅蘿蔔放到乾淨的碗裏面留置備用。把買回來的新鮮豬肉也放到盆裏面用清水洗乾淨後放到菜板上面切成小塊。把蒜洗乾淨切成蒜泥，辣椒洗乾淨切成小條形，葱洗乾淨切成筒狀，以上食材都切好了以後全部放到乾淨的碗裏面留置備用就可以了。
第三步：起鍋燒油，首先要把鍋洗乾淨，等鍋裏面沒有水了以後，在鍋裏面倒入適量的食用油，把前面切好的豬肉放到鍋裏面進行翻炒，可以在鍋裏面適量的加點鹽，等肉變色以後就可以放置乾淨的碗裏面留置備用。再在鍋裏面倒入一點油，等油温達到五六成熱的時候就可以把前面切好的蒜，辣椒放到鍋裏面翻炒，翻炒出香味以後就可以把前面切好的紅蘿蔔放到鍋裏面翻炒，翻炒差不多就可以放入適量的生抽食用鹽，蠔油均勻翻炒，翻炒一兩分鐘以後就可以把前面炒好的肉放到鍋裏面炒兩分鐘，最後出鍋的時候撒上葱花就可以了。
四川人一般用紅蘿蔔燒肉，不怎麼炒。如果是炒肉，可以把紅蘿蔔切片，肉用調味品，澱粉抓勻後，炒熟撈起，把蘿蔔下鍋炒至斷生再把肉和進去翻炒，調味起鍋即可。
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