凍豆腐冬瓜湯最正宗的做法

食材清單

冬瓜 200g 、 豆腐 150g 、 蝦皮 10g 、 鹽 3g 、 耗油 3g 、 胡椒粉 少許 、 生抽 1勺 、 辣椒醬 1勺 、 香油 1勺 、 油 1湯匙

烹飪步驟

步驟1/14

新鮮冬瓜去皮切塊直接冷凍，吃的時候敲幾塊，內脂豆腐切幾刀直接冷凍，你就得到了一份凍豆腐

步驟2/14

冷水下鍋

步驟3/14

沒涼水衝一下，凍豆腐就整塊可以取出，也是下冷水鍋裏

步驟4/14

冷水不要太多，一會兒冬瓜和豆腐全都要出湯，也不用攪拌，開始調味

步驟5/14

生抽一勺

步驟6/14

食用油倒幾滴

步驟7/14

蠔油一甩

步驟8/14

胡椒粉撒一點

步驟9/14

蝦米撒一點

步驟10/14

固態的辣椒醬一小勺

步驟11/14

鹽一勺半，大火水開之後，轉中火煮5分鐘

步驟12/14

出鍋點幾滴香油

步驟13/14

放上我喜歡的辣椒麪

最後一步

香腸最好不放，我是為了拍照顏色好看點才放了一根，火腿腸煮着吃太難吃了