淄博正宗辣豆腐湯做法

主料：內酯豆腐一盒

花甲4到5粒

肉末100克

韓國辣椒粉3大匙

韓式蝦醬1~2茶匙

水150ml

葱末一大匙

蒜末適量

輔料：

調味料適量

醬油一大匙

麻油一茶匙

雞粉少許

胡椒粉少許

做法：

1、花甲浸泡在鹽水裏，讓它吐沙

2、肉末放在小碗里加上所有調料拌勻

3、炒鍋加熱放入少許油拌炒肉末，炒熟調小火

4、加入辣椒粉，慢慢拌炒

5、把炒好的肉末，移鍋倒砂鍋里加上清水，開中火，用勺子一勺一勺薄薄的，將內酯豆腐放入沙鍋裏，煮沸

6、等到沸滾後用蝦醬去調味

7、調完味後，放入花甲，等花甲張開嘴巴，放入蛋黃，稍煮一會兒，撒上葱末，蒜末即可上桌。