古人是怎麼保存玉米和土豆

古時候，人們沒有冰箱，為了玉米土豆等蔬菜保鮮，會把食物放進山洞裏。因為在炎熱的夏大，山洞裏的温度比外面要低很多。但是這種保鮮，最多也只能維持一天，於是聰明的古人想到了冬天從外面採集冰塊，放入特製的地下冷庫或者冰並裏，等到夏天 就可以取出冰塊來給食物保鮮和解暑了。

古人把取出來的冰放入冰鑑裏，冰鑑就是冷藏食物的大器 皿，一些肉類、果蔬就是放進冰鑑進行保隨州曾侯乙墓出土的青銅冰鑑，外形上方下圓，還配有蓋子。它可以説是世界上經過精心設計的最古老的青銅“冰箱”了。另外，古代還有可以移動的冰箱—冰船。

古人是怎麼保存玉米和土豆

古人有錢人的家裏就會建一個冰窖來給食物保鮮，一般窮人就會在家裏挖一個地窖來儲存食物。

人們最早儲存玉米所用的方式是“掛”。人們在玉米收穫以後，每個玉米棒會留一些外皮，利用外皮把玉米棒子串成串，掛在屋檐下、房樑上、院子裏，這樣儲存的玉米風乾比較快，不容易發黴，還可以有效防止老鼠的啃食，是個比較理想的儲存方式。

土豆就是挖一個地窖，放裏面就行了。