全羊宴十大名菜

1、香辣羊蹄：香辣羊蹄是一道常見的菜餚，羊蹄分為前蹄和後蹄，調味有豆瓣醬、幹辣椒、色拉油等，羊蹄含有豐富的膠原蛋白，常吃還有強筋健骨的效果，一道羊蹄菜，價格可不便宜，根據食客不同的需求，羊蹄還可以做成紅燒、幹鍋、紅燜、脱骨、滷水、原味等。

2、清燉羊肉：羊肉湯的主要原料是羊肉，多選擇清燉，不放八角一類的大料，燉上一個半小時，最後只放胡椒粉和鹽，撒上碧綠的葱花，一碗熱氣騰騰的羊肉湯，就製作完成了，湯汁鮮美，香味四溢。

3、幹鍋帶皮羊肉：羊肉帶皮吃，幹鍋最合適，幹鍋菜通常是指，提前把食材處理好，炒成九成熟，裝入一個可加熱的鐵鍋中，上桌用酒精塊繼續加熱，防止變涼，丟失味道，影響了口感，這對廚師的要求較高，一定要把握的剛剛好，炒過了也影響口感。