烏魚怎麼做才好吃

食材準備：烏魚1條，酸菜500克，豆瓣醬適量，剁椒適量，葱薑蒜適量，料酒，生抽，白糖，雞精，鹽，生粉，蛋清，青蒜少許。

方法步驟

1、將烏魚處理洗淨後斬成魚塊，放入鹽，白糖，料酒，胡椒粉，蛋清和生粉抓勻鹽15分鐘

2、炒鍋燒熱，倒入油，放入葱薑蒜末炒香，然後倒入豆瓣醬和小米辣熬成紅油

3、接着倒入切碎的酸菜，炒香後倒入 一大碗開水，加入生抽，料酒，雞精，燒沸

4、讓後將醃好的魚片和魚排放入鍋中，撒上青蒜煮3分鐘，出鍋即可。