山椒牛蒡和竹筍的區別

山牛蒡（學名：Synurus deltoides）是菊科山牛蒡屬的植物。分佈於俄羅斯、蒙古、日本、朝鮮以及中國大陸的浙江、四川、吉林、湖北、安徽、遼寧、內蒙古、江西、河北、黑龍江等地，生長於海拔550米至2，200米的地區，多生長在林下、山坡林緣以及草甸，目前尚未由人工引種栽培。

竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。 

竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之説。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。