食材明細
雞翅750克、糯米50克、火腿50克、芝麻50克、麪包屑50克、雞蛋100克、小麥麪粉50克、花生油適量、大葱10克、姜10克、鹽5克、料酒10克、椒鹽4克、玉米澱粉5克
炸雞翅的方法
1、 先剁掉翅膀尖，再把骨節彎曲處剁成兩段，放入盆內，加入葱段，姜塊，料酒上的籠蒸至七成爛，取出晾涼，在每個翅膀上橫劃一刀，剔去骨
2、 糯米放入碗內淘洗乾淨，用冷水泡四小時，把火控淨上籠蒸熟
3、 芝麻洗淨，炒至微黃有香味時倒出碾碎
4、 火腿切成末，把芝麻，火腿，精鹽一起放入糯米碗內攪拌均勻成餡
5、 雞蛋磕入碗裏攪散，放入麪粉、濕澱粉調成蛋粉糊
6、 在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料，外面裹上一層蛋糊，再滾上一層面包渣擺在盤裏
7、 將炒鍋放在旺火上，倒入花生油，燒至六成熱時端離火口
8、 將雞翅逐個下鍋，全部放完後將鍋端回火上， 炸至呈淺黃色時撈出控油，裝盤，撒上上花椒鹽即可
9、 上菜時隨帶甜麪醬，番茄醬，大葱白段佐食。
用料：雞翅若干個，椒鹽粉一包，脆皮香酥炸雞粉1包，食用油適量
做法：1.雞翅洗乾淨均勻抹上薄薄一層椒鹽粉，給雞翅做個按摩 ，每一個均勻摸得上就行 ，倒點兒食用油，蓋保鮮膜，放冰箱醃製1小時。
2、冰箱取出醃製好的雞翅，給每一個雞翅均勻的裹上薄薄一層炸雞粉就足夠了 。
3、大火熱油下雞翅 ，變色翻面 。改小火炸到炒麪金黃。
4、炸至金黃色撈出 ，油開大火熱油二次下鍋復炸，會使雞翅更加酥脆 ，稍炸，出鍋即可。
家常炸雞翅
食材明細
雞中翅500克
料酒1小匙
醬油1小匙
雞粉1小匙
砂糖1小匙
生粉1.5小匙
胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
原味口味
炸工藝
廿分鐘耗時
普通難度
炸雞翅的做法步驟
1
把材料準備好。
2
調料也準備好。
3
雞中翅解凍後洗乾淨。
4
用針分別在雞翅兩面刺無數下。
5
鍋中煮開水，放入雞翅，大火煮開後繼續煮5分鐘左右。
6
取出，用水不斷沖洗。
7
洗到雞翅涼透後，取出，用廚房紙吸乾水份。
8
加入所有調料，拌勻，醃製30分鐘。
9
取出，均勻地沾上雞蛋液。
10
再沾上面粉。
11
最後沾上面包糠。
12
熱鍋下油，並把油燒到8成熱，也就是插支筷子下去，筷子的旁邊會冒出許多小泡泡。
13
放入沾上面包糠的雞翅，中小火炸至兩面金黃。
14
取出，用廚房紙吸吸油，就可以開吃了。
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