尖椒洗淨切條、牛肉片市場上買醃好了的
3· 鍋裏放少許油，放入牛肉片鋪平煎至變色（不用炒動就放着讓它慢慢煎）
4· 再翻面煎至變色，這樣前出來焦香焦香的
5· 將牛肉推放一邊，空那邊灑上少許鹽、糖，再倒入尖椒翻炒到半軟後（可將牛肉盛起來再炒尖椒的，我這是看了這鍋空間足夠就懶盛起來了別學~）再和牛肉一起炒至熟透即可。
原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生薑5克 幹辣椒3個 蠔油20毫升 生抽醬油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精鹽3克 雞粉1克 食用油30毫升。
步驟：
1、 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓勻後醃製10分鐘
2、 青椒洗淨切粗絲，香菜切段，生薑，幹辣椒切碎，黑豆豉準備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁
3、 坐鍋點火，加油下薑絲，幹辣椒和黑豆豉，煸炒出香味後下醃好的牛肉
4、 翻炒至肉微微變色，下青椒絲，香菜，大火快速翻炒，淋入醬汁，加精鹽、雞粉調味
5、 炒至醬汁包裹食材，青椒斷生後關火，即可出鍋
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