不怕。酵母放冰箱不會被凍死。最適合存放酵母的温度是4℃左右，冰箱的冷藏層的温度一般在2-8℃，很適合存放酵母，可以存放5-7天左右，冰箱冷凍層的温度在零下18-24℃左右，雖然不是最適合存放酵母的温度，但也不會把酵母凍死。
不怕
一般情況下將乾酵母進行冷凍是不會凍死的，酵母不怕凍，反而在常温或者温度比較高的情況下會加速失效，因此我們在使用乾酵母時不能用開水化開，需用温水，否則會出現發酵失敗的情況。
乾酵母是麥酒酵母和葡萄汁酵母的乾燥菌體，在生活中比較常見，通常作用於大部分麪食的發酵工作，使用方法比較簡單，一般用温水化開然後倒進麪粉裏面揉成團放到温暖乾燥的地方進行發酵即可，若是製作麪食一下子用不完，就需要使用正確方法進行保存了。
一般情況下乾酵母是可以進行冷凍保存的，酵母不怕凍，反而在常温的情況下可能會加速其失效，而要是温度高於正常生長温度的話，才會出現死亡的情況，所以在使用乾酵母的時候不能直接用開水化開，否則可能導致發酵失敗。l
酵母的最低生長温度是10℃左右，適合生長温度在25-35之間，而將乾酵母當道低於10℃的環境中，酵母通常也不會死亡，還是能繼續存活的，因此若是想冷凍保存的話大可放心。
在低於水的冰點或者高於47℃的温度下， 酵母細胞一般不能生長，最適生長温度一般在20℃~30℃之間。
但是酵母菌通常會形成孢子，這樣抵抗5°C這樣的普通低温是毫無問題的
品位站
