材料：豬蹄、黃豆。
做法：1.首先將黃豆放入到清水中清洗乾淨，然後再用清水浸泡約10分鐘。
2、將薑切片，葱切斷，連同花椒、八角、幹辣椒放到紗布中包好備用。
3、將豬蹄放入到清水中清洗乾淨、瀝乾水分備用。
4、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將準備好的黃豆、生薑、葱和八角、花椒放入到鍋內放入鍋內。
5、再加入適量的紅糖大火煮開。
6、鍋內開始翻滾以後，加入料酒、糖、鹽、老抽和生抽繼續大火煮開。
7、蓋上鍋蓋繼續小火慢燉60分鐘以後，就可以取出食用了。
主料
姜3片 ，辣椒適量，八角2個， 醬油適量，鹽3克， 冰糖1小勺，料酒適量 ，豬腳尖500g，蓮藕一小節 ，香菜適量，甜醋適量
黃燜豬腳的做法步驟
1、 準備好食材，姜切沫，青椒切段，香菜是我們老家特有的。
2、 蓮藕切片
3、 豬腳尖放入清水中泡洗乾淨。
4、 鍋燒開水，倒入豬腳尖，去除血水。
5、 取出冰塊備用。
6、 把去除血水的豬腳尖倒入小盆中，放入冰塊，寖泡五分鐘，這樣煮出來的豬腳，皮脆嫩滑。
7、 熱鍋，放油，倒入香菜，薑末，蒜末，八角，用油爆香。
8、 放入豬腳尖，蓮藕翻遍五分鐘，倒入料酒，甜醋，生抽，老抽翻炒五分鐘。
9、 加入水燜煮半小時，期間攪拌兩次。
10、 差不多出鍋時加入青椒點綴。
11、 成品
用料
豬蹄 2只 姜 8片 蒜 1頭 葱 3根 料酒 2勺 蠔油 1勺 老抽 1勺 生抽 1勺 片糖 1/3塊 香葉 8片花椒 20粒 八角 4個
步驟 1
買的冷凍的豬手，融雪之後再浸泡一小時。
步驟 2
冷水放入豬手放入幾片姜，葱、香葉、花椒和八角，加入2勺料酒煮開後，中火煮3分鐘。
步驟 3
洗乾淨並控幹水分備用。
步驟 4
鍋內加適量的油把薑片煎香。
步驟 5
加入蒜片、葱和小米辣爆香。
步驟 6
加入豬手煎一下。
步驟 7
加入一勺蠔油和一勺老抽，我加的這款上色效果更好一點。
步驟 8
4克左右的鹽炒勻。
步驟 9
加入1/3片糖，和適量的開水。
步驟 10
加入蒜瓣、香葉、八角和花椒，煮融片糖，（小火燜一小時，或者換壓力鍋燜20分鐘）。
步驟 11
換壓力鍋燜20分鐘。
步驟 12
煮好了，汁剛剛好，所以也不用換鍋收汁了
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