電飯鍋土豆燜豬蹄的做法

主料：土豆（黃皮）250克，瘦豬腿肉250克

調料：植物油50克，醬油50克，鹽3克，黃酒10克，白砂糖20克，大葱10克，姜5克

做法1.將豬肉除去油污洗淨，切成3釐米見方的塊狀

2、葱切成段姜切成塊，再拍裂

3、土豆去皮切成滾刀塊

4、將炒鍋置於中火加熱，倒入食油燒至七成熱時，放入土豆塊炸至金黃色時撈起瀝油

5、肉塊預先用少許醬油拌勻，放入油鍋內炸至金紅色時撈起瀝油

6、原炒鍋留少許餘油置於中火加熱，放入姜、葱爆香，再放入肉塊，加入醬油、精鹽、紹酒、味精、再加水（以淹沒肉塊為度）

7、待沸再轉小火將肉燜燒至熟爛，加土豆，用中火燒至稠濃滷汁，淋入少量熟油，就可起鍋裝盤。

1、豬蹄剁小塊，鍋裏放薑片和料酒，焯水後撈起來洗乾淨，放入電飯煲的鍋裏。

2、豬蹄加入酸梅、幾片生薑片、兩勺醬油、三勺米醋、一勺冰糖、小半碗水和半碗新鮮黃豆，拌勻，蓋鍋蓋插電按下煮飯鍵。新鮮黃豆可以不放（如果不放配菜可以不用加水），也可以換成蓮藕片等口感脆的蔬菜。

3、普通電飯鍋可以過程中打開攪拌和嘗味道是否是自己想要的口味，再進行調整，若是鹹了直接加點水繼續燜就行了。等煮飯鍵跳起來，試試豬蹄是不是喜歡的口感，如果喜歡軟糯一點的就再按一次煮飯鍵到跳起。

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準備好豬蹄，焯水備用。

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放入電飯鍋內，加入醬油，薑片，花椒等香料。

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煮上15分鐘。

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土豆去皮切塊。

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鍋熱油，加入花椒，姜蒜炒香。

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加入土豆。

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加點醬油和水。

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加入豬蹄一起燜。

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加鹽和雞精調味，燜至土豆熟爛。

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盛碗，撒上葱末。