用料：
豬蹄包1只1200g、姜1塊、葱結1個、桂皮1塊、香葉2片、幹辣椒3個、八角1個、花椒30粒、紅棗4顆、李錦記紅燒汁130g、料酒160g、冰糖10g、澱粉（洗豬蹄膀用）適量、葱花適量。
製作方法:
1、豬蹄膀剁成塊。
2、放入適量澱粉。
3、加水浸泡5-10分鐘後將豬蹄膀清洗乾淨。
4、洗淨的豬蹄膀放入鍋中。
5、生薑拍碎，葱綁稱葱結。
6、將生薑、葱結、桂皮、香葉、辣椒、花椒、八角放入鍋中。
7、注入適量清水，沒過肉即可。
8、大火煮開，撇去浮沫。
9、轉中小火，加蓋燉煮30分鐘至筷子能輕鬆扎穿肉。
10、放入料酒。
11、放入紅燒汁。
12、放入紅棗，轉大火煮開。
13、轉小火加蓋燉1小時。
14、燉至湯汁逐漸收濃後開蓋放入冰糖。
15、轉大火收汁即可。
原料：麪粉、酵母、白糖、紅豆沙、温水。
做法步驟：
第1步、先用麪粉、酵母、白糖、温水揉成光滑麪糰，餳發至兩倍大，取出排氣，搓長搓圓，切成大小均勻的面劑，擀成麪皮，取一個麪皮，中間放少許豆沙。
第2步、按包包子方法收口。
第3步、收緊囗後，收口朝下放在面板上。
第4步、按扁，擀成圓餅。
第5步、將麪餅對摺，壓扁。
第6步、再對摺，壓扁，成扇形。
第7步、用刀將扇形底部帶尖位置切開一半。
第8步、將扇形頂部寬的位置，兩端同時朝後對齊捏緊。
第9步、將下面連着的位置，用刀壓三道印，一個可愛的豬蹄包就做好了，按此方法將所有的面都做好，餳十分鐘，水開大火蒸十分鐘，關火燜三分鐘即可。
1、選材。採用豬前後左右蹄膀和豬瘦肉為原材料。
血壓蹄膀：將選定的蹄膀刮淨表層廢棄物和殘毛，用冷水清洗。從蹄膀一側豎向割開，去除骨骼、肌腱等，隨後用鐵釺或尖刀在蹄膀豬瘦肉扎穿刺一些小圓孔，便於加速醃漬速率，留意不必捅穿表皮。
血液豬瘦肉：挑選豬瘦肉以肌腱成分少時為宜。剔骨去筋後，將豬瘦肉切割成厚約1公分的片狀，再用冷水清洗，控幹水份。
2、醃漬。每隻蹄膀用食用鹽80克上下，食用鹽中添加0.2%的亞硝酸鈉，攪拌後應用。將梳理好的蹄膀軟皮往下肉朝向上放置砧板上，把食用鹽混勻稱後塗擦於表層，隨後把蹄膀逐級疊起來在缸中，放於蔭涼遮光處，蓋上以避免異物掉入。冬天醃漬2～3天，夏天1天上下。蹄膀醃好後，從缸中取下，放進冷水中侵泡1～2鐘頭，清洗後控幹水份，備用。
3、綁紮。將醃好的蹄膀軟皮往下肉朝向上平整在砧板上，把醃好的豬瘦肉放進平整的蹄膀上，添加豬瘦肉量以能使蹄膀兩邊皮邊卷封連接為度，卷封后使蹄膀樣子基本還原。留意務必卷實封緊。隨後用繩先捆住兩惴，再繞扎中間，繞繩多個圈，捆緊後既成生胚。
4、煮。按生胚10Kg，用食用鹽50～100克、一級生抽100～200克、白砂糖50克和調味料45克的佔比，將調味料用沙布包好放進鍋底端，生胚放置下鍋，上端用篦子和吊物壓着，以防上調。隨後把食用鹽、生抽、白砂糖放進鍋中，加高湯吞沒肉面。無高湯能用冷水，調料適度提升。大火燒開水剛開始記時，需煮制3個鐘頭上下，煮至捆蹄爛熟，用筷子輕輕地用勁即能插進肉中，便可起鍋。起鍋後製冷即是製成品。
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