主料：豬蹄 1件20斤 、 冰片糖 1750g 、 冰花梅醬 1瓶 、 蕃茄汁 750g 、 大紅浙醋 1瓶 、 美極 300g 、 甜話梅 300g 、 零度白醋 1000g 、 水 2000g 、 榴蓮醬 適量
烹飪步驟
步驟1/4
1豬蹄切6件，另用白醋飛水後過涼
步驟2/4
加入調味料水，榴蓮醬除外，大火煲40分
步驟3/4
裝盤除去話梅不要，榴蓮醬打上豬蹄面，花頭裝飾
最後一步
餐具：綠色圓深盤
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