麪粉適量
紅棗適量
輔料
食用油適量
配料
白砂糖適量
鹽少許
1、 麪粉加入少許鹽,分成大致相等的兩份
2、 一份麪粉用食用油和成油麪,另一份麪粉用水和油(1:1)和成軟一點的水油麪(也可以只用水和),水最好用温水,兩個麪糰放在盆裏,蓋上蓋稍微餳一會兒
3、 餳好後,將水油麪取出,分成均勻大小的小劑子,油麪也分成同樣大小的小劑子。將水油麪的小劑子擀成水餃皮那樣,把油麪小劑子包在裏面
4、 將包好的劑子擀成長條
5、 折起來或者捲起來,水平旋轉90°
6、 再擀成長條,再捲起來,再轉再擀,如此擀4~5遍後捲起來,放到面盆裏,蓋上蓋子餳一會兒
7、 紅棗洗淨,摘掉果柄
8、 紅棗去核,做成棗泥。我偷懶了,手動切成碎碎的,依個人口味加入白砂糖,拌勻
9、 將餳好的面取出,按扁,擀成餃子皮那樣,包入適量棗泥,揉圓,再按成圓餅
10、 鍋裏不放油(放油也可以,咱不是減肥麼,就不放了),用最小火慢慢烙,期間翻動幾次,烙到兩面微黃就可以出鍋了