阿香拿手菜做法

食材：四季豆500克，豬肉末100克，姜1塊，蒜1瓣，幹辣椒10克，花椒5克，豆瓣醬10克。

做法：

1、將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5釐米長的段。

2、蒜1瓣切末。

3、姜1塊切末。

4、幹辣椒剪成段。

5、四季豆洗淨後控水待用。

6、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入四季豆，將四季豆炸幹，盛出備用。

7、鍋中留底油，油温燒至7成熱，放入花椒、豆瓣醬1勺，小火煸出紅油。放入肉末、加入薑末、蒜末，幹辣椒爆香，加入炸好的四季豆。

8、調入鹽1勺，雞精1勺，白糖半勺，大火爆炒1分鐘即可。