阿紅涼拌菜做法大全

食材：胡蘿蔔一根，菠菜100克，熟花生米50克，粉絲150克，香葱一棵，大蒜四瓣，生薑10克，小米椒2個，香菜一棵。

做法：菠菜擇好洗淨。胡蘿蔔削皮切絲。粉絲用冷水泡發半個小時。香葱切末。大蒜生薑拍碎剁成末。小米椒切粒。香菜洗淨切段。

冷水鍋中放入粉絲，大火燒開後煮四分鐘，再放入胡蘿蔔絲，繼續煮三分鐘後放入菠菜，煮開後一塊撈出，過一下涼水，瀝乾水分。

把瀝乾的胡蘿蔔絲、粉絲、菠菜放入盆中，倒入熟花生米，加入香葱末、蒜薑末、小米椒、香菜段，加適量精鹽、五香粉、芥末膏、生抽、香醋、蠔油、雞精，淋上半勺小磨香油，抓拌均勻即成。