幹鹹墨魚的做法大全

所需材料：墨魚乾2條、韭菜150克、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、海鮮醬油1湯匙、老抽少許、

做法步驟：

1、把墨魚乾放到清水中，上面蓋個碗或者盤子壓着，防止墨魚乾飄起來，浸泡一晚上。

2、墨魚泡發好後，把墨魚上的一層薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，並要將眼球翻出，最後不要忘記把嘴裏的牙取出，把墨魚洗乾淨。

3、再把墨魚切成條。

4、把韭菜擇洗乾淨，切成段，薑切片，大蒜切片。

5、鍋內加入油燒熱，下入薑片和蒜片爆香，再下入墨魚翻炒均勻。

6、淋入料酒和海鮮醬油，老抽，再加入半碗水，大火燒開，轉中小火，把墨魚燜制入味幾分鐘。

7、燜制剩少許湯汁時，下入韭菜，加入鹽，大火翻炒，將韭菜炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可，一盤味道鮮美，滋味濃厚的韭菜炒墨魚乾就炒好了。

幹鹹墨魚的做法大全

將幹墨魚浸泡24小時後和臘肉一起切成塊狀。

把煮熟的鵪鶉蛋去殼之後放置一旁備用，下鍋炸成金黃色，然後煸炒臘肉，把準備好的墨魚和鵪鶉蛋倒入進去，加適量的水文火燉煮即可享用美食。