白糖和赤蘚糖醇區別

赤蘚糖醇是一種糖，但是它和糖還是有一點區別的，首先它的甜度比較低，口味純正，沒有後苦感，可以和高倍甜味劑復配使用，能抑制其高倍甜味劑的不良風味，並且它還有吸濕性低的特徵，可以用於食品表面，防止食品吸濕而變質。

它的熱量也比較低，它是能量最低的功能糖，熱量只有蔗糖熱量的1/10左右，並且它的分子量小，更加容易被人體吸收