食品乾冰製作方法

簡易的方法就是用一個帆布口袋套在液態二氧化碳的容器口上，然後打開容器放出二氧化碳，這樣可以在口袋中收集到一些乾冰。

乾冰是固態的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。空氣温度降了，它對水蒸氣的溶解度變小，水蒸氣發生液化反應，放出熱量，就變成了小液滴，就是霧了。這個和夏天冰棍冒“白霧”是一個意思，都是小水滴，而不是氣態的其他物質易的方法就是用一個帆布口袋套在液態二氧化碳的容器口上，然後打開容器放出二氧化碳，這樣可以在口袋中收集到一些乾冰。大量生產需要用專門的乾冰製造機。乾冰應該儲存在高壓鋼瓶中。沒有高壓鋼瓶，將其放在冰箱的冷凍箱中，也可以保存5～10天。