山藥洋鴨湯
材料：洋鴨腿2個，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，黨蔘2段，黃芪2片，幹何首烏1片，山藥，鹽少許
做法：1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多，嘿嘿！
2、準備一段葱白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。
3、然後再撈出洗淨，放進乾淨的湯鍋裏，再放一段葱白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，幹陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。
4、然後兩小段黨蔘、兩小片黃芪、一小片幹何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋後，撇掉湯麪上過多的油份。
5、然後放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6、喝的時候放少許鹽調味即可。
材料: 西洋鴨一隻、海帶半斤、姜一塊、酸蘿蔔一個、葱一節、鹽少許、胡椒。
1、老鴨整理乾淨之後需要切成大塊，海帶洗好之後切成片，老薑拍爛之後備用，酸蘿蔔需要切成塊。
2、鴨肉塊冷水的時候下鍋，和拍散的姜，還有半把花椒一起煮開，煮上三分鐘之後就可以撈出洗乾淨，之後我們把鴨塊倒入幹鍋中，翻炒等到皮中的油爆出就可以了。
3、等到水燒開之後我們選擇，倒入炒好的鴨塊和海帶，再加入備好的老薑、酸蘿蔔以及葱節，大火燉開之後轉成小火燉到肉爛就可以了
佐料
洋鴨一隻
佐料
姜，葱，鹽，適量的水，大量的水。
第一步
清理老鴨，最好把鴨尾尖全部剪掉。
第二步
剁成大塊(家鴨比較大，所以我燉了一半)
第三步
清水浸泡一小時左右，換水兩三次。
第四步
鍋裏放五六片姜，大火燒開大量清水。鴨子有一股皮毛的異味，所以必須焯水。
第五步
水燒開後，將鴨塊放入鍋中煮至水再次沸騰，然後立即關火(鴨肉經過長時間焯水後營養成分會流失。因為是家養的原生鴨，腥味小，所以鴨塊不需要同時用冷水煮。如果買飼料鴨，需要用冷水煮)
第六步
取出煮熟的鴨子，然後用温水洗去鴨塊上的血沫，再將鴨塊放入高壓鍋中，倒入三倍的温水，加入五六片姜、葱，大火煮開後小火燉50分鐘左右。最好用砂鍋或電飯鍋燉，味道會更鮮美。
第七步
燉好後加入適量的鹽，攪拌均勻，再燉十分鐘左右。
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