炒疙瘩絲最正宗的做法|徐州

食材用料：新鮮芥菜疙瘩一個，植物油適量，鹽適量，花椒適量，辣椒適量，大蒜適量

做法步驟：

1/8準備好所有食材

2/8芥菜疙瘩洗淨

3/8切絲，最好用擦子，擦出來的絲比較均勻

4/8鍋裏放油，把花椒、辣椒、蒜片炸出香味

5/8把芥菜絲放進鍋內快速翻炒

6/8七成熟放鹽，翻炒均勻後立即出鍋

7/8放進容器內涼一會再蓋上蓋子，讓芥菜的衝味充分發揮出來，吃的時候再取出裝盤

8/8裝盤食用吧

1、準備好需要的食材。適量的疙瘩鹹菜、油、葱、小紅椒和姜。

2、疙瘩鹹菜切絲。

3、葱切碎，紅椒切段，姜切絲。

4、疙瘩鹹菜洗淨，放水中浸泡，不要浸泡的時間太長。

5、把水擠出，不要太乾。

6、鍋內放油，加花椒爆香，撈出丟掉。

7、加葱姜、紅椒爆香。

8、加鹹菜翻炒。

9、加醬油翻炒均勻，中間適當的加一點水，這樣可以軟一點。