做麪包500克高筋麪粉放多少泡打粉

500克麪粉加泡打粉5克

泡打粉是用來使食物快速發酵的食品添加劑。泡打粉中含有鹼性麪粉，加入太多，會使得做好的麪包吃起來有苦澀的味道，而且食用過量對人體也有害處，一般原則是“宜少”。不過，泡打粉的分量過少又會使的麪包發不起來，或者發酵不夠充分，做出來的麪包不夠鬆軟。

500克麪粉放5克酵母和泡打粉。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味諷異。

10g左右。

500g麪粉使用泡打粉一般的用量是麪粉的1-3%，大概是10g左右。

泡打粉在製作麪點中發揮着及其重要的作用，泡打粉主要是屬於一種發酵劑，500g麪粉裏面大概需要放入8到10g泡打粉，如果放入過量的話就會出現一些怪味，而且麪粉發酵得過於蓬鬆，做饅頭的時候就會有很多氣孔，美觀問題也不好。揉麪團的時候大概十幾分鍾就好了，温度變低的情況就會使麪糰過於硬，所以加入酵母的量需要根據温度來判定，製作麪食是比較精細的工程，注意控制好量，而且泡打粉運用範圍比較廣。