500克麪粉放多少改良劑和增白劑

500克麪粉中使用的改良劑為1.5~2.5克。

一斤麪粉放10克左右的改良劑。

改良劑是指能夠改良產品品質及性能的物質，食品改良劑是由食品級的原料在食品配料中通過添加少量即可改善麪糰的性能及食品品質及風味。

擴展資料：面製品改良劑能廣泛應用在發酵型蒸制包點，如饅頭、花捲、各種包子皮的生產。在試驗中，它不僅能有效地改善速凍包點的品質，而且在現賣包點房和家庭蒸制包點的生產製作中都有很好的效果。它的作用主要表現如下:

1、有效改善麪糰的機械加工性能，降低麪糰的表面粘性，減少麪糰的粘模機會，有利於機械化生產

2、能有效地促進酵母發酵，提高酵母活性

3、能有效增大包點的體積，改善包點的質地

4、能防止澱粉老化，保持包點的柔軟性和彈性，改善包點的抗凍性

5、改善包點的外觀，減少包點的表面開裂、脱皮、掉渣等不良現象，同時提高包點的潔白度。