燒烤蜜汁梅肉淹制方法:先加入白糖抓勻醃製至糖全部溶化,依次加入花雕灑、食鹽、生抽、老抽。抓勻蓋好入冰箱冷藏過夜。具體方法如下:
準備材料:豬肉、白糖、花雕酒、食鹽、生抽、老抽、麥芽糖、蜂蜜。
一、把豬肉洗淨瀝乾水份。
二、豬肉切成約4指寬的長條,先加入白糖抓勻醃製至糖全部溶化,中途要翻動幾回。
三、依次加入花雕灑、食鹽、生抽、老抽。
四、用雙手抓勻並按摩一會兒。
五、把肉連同醃汁一起移入保鮮盒內,蓋好入冰箱冷藏過夜。
六、醃好的肉攤在烤網上稍微瀝去醬汁。
七、把蜂蜜和麥芽糖舀入碗內,隔水蒸至溶化。
八、在肉的上下都刷上蜜汁。
九、烤箱預熱兩分鐘,烤盤上鋪上錫紙接油,把烤網置上數第二層,上下火加熱風,220度烤30分鐘左右。
十、烤好後取出,待温熱時切塊即可食用。