綠豆糕皮的做法

用料

綠豆 500克

牛奶 50克

白糖 50克

橄欖油 20克

做法步驟

步驟 1

綠豆前一天晚上用水浸泡一夜，中間換兩三次水可以減少豆腥味，第二天用手揉搓挑出豆皮。這是一個大工程，一定要有耐心哦！最適合疫情在家打發時間！

步驟 2

把挑好的綠豆放進盤子裏上鍋蒸一個小時，我忘了拍照。正好以後用手捏一下成粉末就可以了！端出來放盆裏用粗一點的擀麪杖或者勺子按壓一下，成泥以後加入牛奶和白糖。用絞肉機再打一下，這樣更加細膩！

步驟 3

鍋裏放入橄欖油，也可以放黃油，我覺得有點膩就改成橄欖油了，大家根據自己的愛好放！稍微加熱一下改小火，放入豆泥不停地翻炒，直到不粘鍋，不沾鏟子就好了。

步驟 4

盛出來蓋上保鮮膜，防止豆泥風乾，我做的是40g一個，偏厚，想薄一點的30g就夠了！磨具裏面刷上橄欖油，這樣好脱模！

步驟 5

大家按壓磨具的時候稍微用一點力氣，我因為孩子做了幾個，脱模不是很完美！

步驟 6

剩下一點我加了點幹桂花進去，做了幾個桂花綠豆糕。邊做邊蓋上保鮮膜，這樣不容易幹，全部做完以後蓋上保鮮膜冰箱冷藏兩個小時以上就可以享用啦！