十五天至一個月。
自制柚子皮糖保存的時間跟存放的方式有關，放在常温存放，可以保存兩週左右的時間，放在冰箱冷藏保存，可以存放最多一個月。做好的柚子皮糖不要放置過久，以免影響口感和風味。做好的柚子皮糖需要用食品袋或是食品盒密封好，避免潮濕，以免食材變質。
1、 柚子皮白瓤去除，用鹽醃30分鐘，切成條。
2、 洗淨，放糖醃製兩天。
3、 放入冰糖和水煮至濃稠放涼即可食用。
1、可將剝皮了的柚子外面覆蓋包裹一層保鮮膜，這樣能緩解柚子水分的流失，有一定的保鮮作用。
2、將剝開皮的柚子，裝入袋中，封好袋口放入冰箱。要注意的是封閉嚴實，否則柚子是怕水的，直接放冰箱只會加速腐爛。冰箱温度調到5-10度左右，這樣可以保存2天左右。
3、在剝皮的時候注意保存柚子皮的完整度，可以將剝開的柚子再次放入柚子皮裏保存。
4、在剝柚子時，不要把柚子上的白色物質剝乾淨，這樣可以儲存的稍微久一點。
1、把柚子皮切成片，放在清水裏浸泡2--3天，每天擠幹水再換清水浸（可多擠幾次）浸到柚子皮不苦為止，擠幹水再用開水泡一下。
2、水涼了把柚子皮擠幹水，放在盆裏待用。把洗乾淨、晾乾水的紅辣椒（最好是3--4寸長、手指般粗細的）切碎。
3、把洗乾淨、晾乾水的生薑和大蒜子切碎。把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的辣椒裏。
4、再加入適量的鹽和雞精攪拌一下，醃製幾個小時待醃出水來。 再把醃好的辣椒倒入擠幹水的柚子皮裏並攪拌均勻，可戴一次性手套來拌。
5、上面攪拌均勻的柚子皮準備裝瓶，在裝瓶前先嚐嘗看鹹淡如何。如不夠鹹可再加點鹽拌勻。瓶子洗乾淨要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊。
6、壓的越緊越好，保存的時間就越長。最後用一個保鮮袋蓋在瓶口，再用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存。
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