雞蛋湯用黑胡椒還是白胡椒

雞蛋湯是我們大家都愛喝的一種湯，它的營養十分豐富，首先起鍋燒水，在水冒泡時放入葱花，少許鹽和雞精調味，再放入少許水澱粉調成水澱粉湖，這時關火倒入打好的雞蛋液，等雞蛋液寧故後變成雞蛋花，打開火把湯燒開關火，加入少許香油白胡椒粉和香菜，裝碗即可。關於雞蛋湯加白胡椒粉還是黑胡椒粉，根據個人口味而定。

一般建議放白胡椒。

雖然黑胡椒和白胡椒都可以用來當做佐料，但是做湯的時候，一般建議放白胡椒，因為白胡椒的辣味比黑胡椒要小，放入湯中能夠在最大程度上保留湯的鮮味，還能提高食用口感，若是放入黑胡椒，辛辣的味道會掩蓋湯原本的滋味，從而降低食用的口感。