主料:豆腐皮3張，青椒2個
輔料:生抽適量，鹽少許，雞精少許，姜蒜碎少許，花椒幾粒。
做法:
1、豆皮切一寸寬條，切成菱形塊，青椒也切塊，姜蒜切碎。
2、豆皮開水下鍋，加入一勺鹽，開鍋煮一下撈出備用。
3、鍋中熱油丟幾粒花椒，姜蒜爆香。
4、放入尖椒翻炒一下加生抽調味，加適量的水，放入豆腐皮扒拉開炒均勻，放上少許鹽和雞精調味，淋上少許水澱粉翻勻。
5、出鍋裝盤即可。
豆腐皮切絲鍋中加燒水加食鹽，食用鹼水開放豆腐皮焯一分鐘後撈出過涼水，瀝乾大葱切絲、香菜切段、大蒜切末，放到豆腐皮上加食鹽。
一種是豆皮，半張青紅椒，一塊小黃瓜，一結鹽適量，白糖少許，雞精少許，蒸魚起鼓或生抽
做法，一豆皮切絲，黃瓜青紅椒切絲，鍋中加水燒開放入豆皮做法，一豆皮切絲，黃瓜青紅椒切絲，鍋中加水燒開，放入豆皮和青紅椒立刻關火後，撈出過涼水，控幹水分，連黃瓜一同放入容器中，放入鹽，白糖，蒸魚，歧油或生抽，雞精，調味攪拌後加入香油和麻椒油繼續攪拌均勻，盛出裝盤
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