幹豆腐是北方人喜歡吃的豆製品，北方的熟食店每家都有薰幹豆腐卷，因為是老湯煮的所以味道鹹鮮味美，即可直接食用，也可以做拌菜，很受歡迎。
1、涼拌，加入香油，葱絲
2、炒菜，跟尖椒，青椒，放肉一起炒
3、燉肉，吸收肉的脂肪，達到提香的效果
下面是自家每天做的薰豆腐皮，當天做當天買，新鮮口感好，咋吃都好吃
原料
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香葱適量，薑末 ( 少許)
豬肉餡 ( 500克)
豆腐皮 ( 4張 )
雞蛋 ( 1個 )
鹽 少許
醬油 2勺
蠔油 2勺
十三香 少許
食用油 少許
雞精 少許
紅茶 少許
白糖 少許
1/把除白糖和紅茶以外的調料，全部放到豬肉餡中。調料的多少根據個人的喜好添加。
2/順着一個方向攪拌好餡。把肉餡平整的鋪平到豆腐皮上，薄薄一層就可以。卷好豆腐皮卷。
3/水開放入鍋中蒸15-20分鐘。鍋中放張錫紙，把茶葉和白糖放在上面。用方面筷子做個架子。
4/擺好肉卷。蓋好鍋蓋，小火大概10秒鐘關火，或者看到鍋內有煙關火，悶3分鐘左右。翻面，稍微再薰30秒鐘。
5/怕外皮幹，可以做好後刷一層香油。豆皮上有氣泡，可以在蒸之前用牙籤在上面扎一些小孔。
6、美味又好吃的薰幹豆腐皮完成開吃了。
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