釀蝦肉豆腐怎麼做好吃

材料 主料：五花肉100克、鮮蝦100克、香菇2朵 輔料：清水適量、白胡椒粉1克、鹽1克、姜粉1克、葱末少許、生抽5ml、料酒2ml、蠔油2ml、熟油15ml、豆腐300克、芡汁：、老抽5ml、澱粉少許 蝦肉釀豆腐 1 五花肉用絞肉機絞成小粒或剁成泥 2 鮮蝦去殼，一半切成丁備用 3 香菇泡軟切小丁備用 4 將肉泥一點點加入清水沿一個方向攪拌上勁兒，加入鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、料酒、蠔油、熟油沿一個方向攪拌上勁兒 5 加入蝦仁丁、香菇、葱末拌勻，放入冰箱醃製半個小時以上 6 將整個蝦仁加鹽、料酒、水澱粉掩制 7 豆腐切成小方塊，把中間挖一孔，放入微波爐盛器中 8 放入醃製好的肉餡，擺上蝦仁 9 蓋上保鮮膜，留一開口處疏氣，高火3-5分鐘 10 將芡汁材料放入微波盛器中，混合均勻，蓋上保鮮膜，留一開口處疏氣，高火1分半 11 將淋汁淋到豆腐上即可。 小貼士 製作提示： 1、我第一次用微波爐做菜，主要是給雜誌做微波爐美食，感覺還不錯，方便快捷還沒有油煙。如果不用微波爐的話，同樣的做法用蒸鍋也可以，蒸的時候要長一些，大概15分鐘吧，淋汁用炒鍋炒濃稠了就行 2、如果不用微波爐的話，也可以把放好餡的豆腐先用油鍋煎至金黃再蒸。