配料：莜麪500克，白麪少許，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，幹辣椒5個，醬油50克，精鹽15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少許。
做法
①打滷：將羊肉剁成粒。
②炒鍋放素油燒熱，放花椒、桂皮炸出香撈出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入醬油，精鹽，辣椒末和鮮湯，胡椒粉改小火煨至羊肉酥爛即成澆頭。
③制栳栳：將莜麪倒入盆內加適量白麪攪勻，倒入開水燙麪，邊倒水邊攪拌，趁熱揉成若干個小面劑，逐個在鐵皮案上推成貓舌狀，長10釐米，寬5釐米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，捲成中間空的小卷，豎在蒸籠裏，依次擺放，上急火蒸10分鐘即可。
④食時，將栳栳盛在碗裏，澆入滷汁撒上香菜末即可食用
1用量杯量好一平杯莜麪，備用。
2將麪粉倒入麪條機，蓋上蓋子。啟動麪條機後，向量杯裏注入100克牛奶。麪條機開始和麪。
3這個時候將生菜和香腸準備好
4麪條壓制好後，及時撒上乾麪粉，防止粘連。如果是及時吃，可以少撒一點。
5雞湯燒開，放入鹽調味，撒入適量葱花。
6燒開一鍋水，將新鮮的麪條放入鍋裏煮熟。
7將麪條撈出，放入雞湯裏面拌勻即可。
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