主料:海帶 適量,黃豆 適量
調料:葱,姜,香葉,大料,乾紅辣椒,花椒粒各適量
黃豆海帶鹹菜的做法步驟:
步驟 1
買的熟海帶卷,把卷打開切成塊狀
步驟 2
生黃豆提前泡一宿,這樣的黃豆煮好了是面面的,如果喜歡吃耿耿的黃豆,那就用開水泡半小時即可
步驟 3
鍋裏放油,油熱後把所有調料放入油中翻炒,炒香後加黃豆繼續炒,多炒一會,然後加適量生抽和少量老抽燉,如果覺得鹹就加水少放生抽,燉到黃豆快好時加入海帶繼續燉,最後大火收汁
步驟 4
老抽是為了上色,可以少放,生抽的量取決於自己的口重與否,如果最後稍鹹可以加少許糖中和