— 食材清單 —
主料:茄瓜1個
輔料:五花肉250克,香葱適量,蠔油1大勺,胡椒粉適量,生抽適量,油適量
— 烹飪步驟 —
1· 五花肉切塊
2· 將切好的豬肉放入切碎機中切成肉沫
3· 茄子切成茄夾
4· 切好的茄子放入水中泡着,防止茄子變黑
5· 取出一個碗,放入切好的肉沫和葱末,加入雞蛋清,鹽、油、生抽、胡椒粉調味,攪拌均勻。
6· 將調好味的肉沫釀進茄夾裏
7· 電餅鐺中放油,放入釀好的茄子
8· 煎至兩面金黃色,加入蠔油、鹽、水混合好的醬汁,蓋上蓋子燜煮10分鐘即可出鍋