酸性條件下沒有氫氧化鈉,是鹽酸:CH3COOCH3+H2O=CH3COOH+CH3OH
鹼性條件下:CH3COOCH3+NaOH=CH3COONa+CH3OH
乙酸甲酯,是一種有機化合物,分子式為C3H6O2,主要用作有機溶劑,是噴漆人造革及香料等的原料。這實際上是酯化反應的逆反應,即水解反應。其實就是酯基與水的反應,酯化反應是酸脱羥基醇脱氫。酯的水解可以用酸,注意是用稀酸,此時是可逆的,不完全水解也可用強鹼,這是會完全水解。而酯化反應用的是濃硫酸,用於作催化劑,脱水。