毛筍怎樣焯水

1、把要用來焯水的毛筍切好，以備用。

2、開火，鍋裏放入適量的水。

3、等水有點熱了，放入適量鹽。

4、煮沸後倒入切好的毛筍。

5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右。

6、打開鍋蓋，確認一下毛筍是否已熟，最後撈起即可。

毛筍不過水能吃，但最好還是要過一下水。毛筍含有草酸，建議用沸水焯過去掉草酸再烹飪。因為草酸能溶於水，過一下熱水，就能去掉60％的草酸。